Glykemický index potravin aneb Jak zhubnout natrvalo a bez strádání

Není tomu tak dávno co jsme slýchali ze všech stran doporučení zvýšit spotřebu komplexních sacharidů, konkrétně tedy těstovin, rýže, brambor, pečiva a dalších obilovin. Tato snaha vycházela z logického předpokladu, že pokud chceme snížit spotřebu tuků, musíme je nahradit něčím jiným a sacharidy se zdály být tím nejvhodnějším zástupcem.

Postupně ovšem klinická praxe začala odhalovat nové skutečnosti. Bylo zjištěno, že některé sacharidy zvyšují hladinu krevního cukru více, jiné méně. Čím více po jídle stoupne glykemie, tím více se musí vyplavit inzulínu (hormonu, který produkuje slinivka břišní). Čím více inzulínu, tím větší je tendence k ukládání tuku v organismu.

Lze tedy říci, že pokud budou dva lidé držet dietu o stejné energetické hodnotě, zhubne více ten, který bude jíst potraviny s převážně nižším glykemickým indexem. Různé potraviny se stejným množstvím sacharidů mohou mít v praxi odlišný glykemický index, protože vedou k rozdílnému vzestupu glykemie. Nejvyšší glykemický index mají potraviny tvořené především jednoduchým cukrem - glukózou ( bílé pečivo, bagety, hamburgery, pizza, koblihy apod.), naopak nejnižší je glykemický index potravin s vysokým podílem komplexních sacharidů.


Je-li v potravě obsaženo velké množství glukózy, pak tělo vyloučí do krve velké množství inzulínu. To vede k následnému prudkému snížení hladiny cukru v krvi. Navíc inzulínu trvá poněkud déle, než se jeho vyplavování do krve zastaví. Výsledkem je velmi intenzivní pocit hladu, který má člověk nutkání okamžitě utlumit a to čímkoliv. Pokud tento pocit utlumí opět potravinou s vysokým glykemickým indexem, dostává se do začarovaného kruhu a dojde u něj s pravděpodobností rovnající se téměř jistotě ke vzniku nejen obezity, ale i inzulínové rezistence (necitlivost těla na určitou hladinu inzulínu) a vzniku hyperglykémie 2. typu.

Konzumace potravin s nízkým Gl je výhodná pro všechny zdravé lidi jako prevence civilizačních chorob. Nejvíce ostražití by ale měli být lidé obézní, diabetici a také ti, u nichž se vyskytují srdečně cévní choroby v rodinách a tudíž mají k získání těchto nemocí genetické předpoklady. Je totiž potvrzeno, že chronicky zvýšená hladina inzulinu v krvi (hyperinzulinémie) je samostatným rizikovým faktorem pro vznik kardiovaskulárních nemocí.


Glykemický index je číslo, které udává procentuální rozdíl ve vzestupu glykémie vyvolané danou potravinou k hladině glykémie vyvolané glukózou. Vychází se z hodnoty glykemického indexu glukózy, která má hodnotu 100. Stručněji a jednodušeji řečeno - glykemický index udává schopnost sacharidové potraviny zvýšit hladinu krevního cukru. Udává tedy, jak rychle se potraviny t

ráví a přeměňují na glukózu - zdroj naší energie. Čím rychleji je jídlo stráveno, tím vyšší má glykemický index.
Podle tohoto indexu má glukóza (nejjednodušší sacharid) 100 bodů a všechny ostatní potraviny se hodnotí v poměru k tomuto číslu.


Příklady:

Potravina - GI

Pivo - 110

Glukóza - 100

Rýžová mouka - 95

Brambory pečené v troubě - 95

Smažené hranolky - 95

Bramborová kaše - 90

Předvařená rýže - 90

Med - 90

Mouka pšeničná - 85

Meloun vodní - 75

Cukr (sacharóza) -70

Kukuřice - 70

Předvařená neslepitelná rýže - 70

Coca cola - 70

Nudle - 70

Celozrnný chléb - 65

Brambory vařené ve slupce - 65

Klasická zavařenina - 65

Banán - 65

Pomerančový džus průmyslový - 65

Bílá dlouhá rýže - 60

Slané sušenky - 55

Máslové sušenky - 55

Normálně vařené bílé těstoviny - 55

Mouka z pohanky - 50

Palačinka pohanková - 50

Sladké brambory - 50

Kiwi - 50

Rýže tmavá natural (hnědá) - 50

Čerstvý hrášek - 40

Hroznové víno - 40

Šfáva z čerstvého pomeranče - 40

Přírodní jablečná šfáva - 40

Chléb žitný celozrnny - 40

Těstoviny celozrnné - 40

Fazole červené - 40

Hrách sušený (vařený) - 35

Mrkev syrová - 35

Jogurt - 35

Jogurt light - 35

Pomeranč - 35

Hruška,fík - 35

Meruňky sušené - 35

Mléko (polotučné) - 30

Broskev - 30

Jablko - 30

Fazole bílé - 30

Fazole zelené - 30

Čočka hnědá - 30

Marmeláda ovocná bez cukru - 30

Čokoláda hořká 70 % kakaa - 22

Čočka zelená - 22

Loupaný hrách - 22

Třešně - 22

Švestka, grapefruit - 22

Sója (vařená) - 20

Burské oříšky - 20

Meruňky čerstvé - 20

Ořechy vlašské - 15

Cibule - 10

Česnek - 10

Zelenina kořenová, saláty, houby - 10


Zdroj: Rick Gallop - GI dieta - Jak zhubnout natrvalo a bez strádání, Jak snížit riziko kardiovaskulárních nemocí a cukrovky, nakladatelství Computer press

Příjde vám tento článek zajímavý? Pošlete ho dál!
Diskuze ke článku
Přidat komentář

Komentáře (94)

  • Obrázek uživatele ilonka
    ilonka (anonym)

    vidíte..jsem první:D:D

    Led 01, 2007
  • Obrázek uživatele Týna
    Týna (anonym)

    A zhubla jsi?

    Led 02, 2007
  • Obrázek uživatele kaja
    kaja (anonym)

    ja uz sem zhubla mela sem 42 a mam 38 a je mi 13 tak dik

    Led 04, 2007
  • Obrázek uživatele nízký GI Vám sníží chť na skladké
    nízký GI Vám sn... (anonym)

    Ahoj, četl jsem Vaši diskuzi na snížení váhy. Mám něco vyzkoušeno a dalších cca 100 lidí v ČR. Technologie z Holandska, která je na světe přes 7 let a dělá divy v Německu, Holandsku, Rakousku a u nás taky. Já sám jsme za 42 dnů zahodil z 88Kg na 78Kg (1.9.2005) dnes mám 78,4 - 79,8Kg. Manželka z 60Kg na 54Kg a dnes má 52Kg. Známí který začal 4.1.2006 z 114Kg má dnes 97Kg a chce jít na na 82Kg. Bez JOJO. Nejde o Herbalife. Když Vás to bude zajímat. Tak napište odkud jste není to na mail ani na telefon. Jde o systém stravování, potr. doplňků, atd...... Pomohu Vás s tím začít a budu Vám radit. Pošlu Vám základní informace: mail: disc"wo.cz pepa1

    Led 05, 2007
  • Obrázek uživatele pep
    pep (anonym)

    PRO: disc"wo.cz pepa1 - pepííkůůů, běž do prdele se svojí rejklamou. Jste jako štěnice - akorátže ty nejsou multivelové - sotva se někde objeví náznak možnosti zisku vaší našizené koruny, už koušete. Prostě běž do prdele, já ti kašlu na kecy, kolik váží tvoje stará - stejně to není pravda a kdoví, jestli nežiješ s nějakým boubelatým buzerantem.

    Led 14, 2007
  • Obrázek uživatele barča
    barča (anonym)

    Kajo jsi na dobré cestě k anorexii... Vše je jen v tom, dělit potraviny tak, aby nekvasily a tělo si vytvoří optimální váhu...a samozřejmě se nepřejídat, v tom je to kouzlo a jíst se má vše s mírou, asi tak a ne nějaké řeči, jakože brambory mají moc škrobu, ze kterého se přibírá, protože brambory jsou prvotní surovina

    Feb 13, 2007
  • Obrázek uživatele Marketa
    Marketa (anonym)

    Fakt trapny!

    Feb 21, 2007
  • Obrázek uživatele Soudruh učitel
    Soudruh učitel (anonym)

    Viděly jste ty letošní finalistky na Miss? , Hezký holčiny, ale s těžkou anorexií...kam to spěje?

    Feb 21, 2007
  • Obrázek uživatele Návštěvník
    Návštěvník (anonym)

    efrhtgt

    Feb 21, 2007
  • Obrázek uživatele Míla Zapletalů
    Míla Zapletalů (anonym)

    Jo, přesně tam...:(((

    Feb 21, 2007
  • Obrázek uživatele marcipán
    marcipán (anonym)

    Vy vidíte snad tuk i v cibuli!!!!!!!!!!!!!!Nedodržuj dietu budeš ještě tustší! :)

    Feb 23, 2007
  • Obrázek uživatele lucka
    lucka (anonym)

    poradte mi je mi 11let a vážím 45kg měřím 160 plis ozvěte se někdo

    Feb 25, 2007
  • Obrázek uživatele lucka
    lucka (anonym)

    poradte mi je mi 11let a vážím 45kg měřím 160 plis ozvěte se někdo

    Feb 25, 2007
  • Obrázek uživatele Monika
    Monika (anonym)

    Poradte mi pls je mi 11 a vážím 57 a měrim a 54 Napište mi na email sabinasovova"seznamcz dííík

    Dub 16, 2007
  • Obrázek uživatele Monika
    Monika (anonym)

    ahoj jmenuji se Monča a je mi 12 let a na svůj věk sem poměrně tlustá prosím napište mi prosím email jak zhubnout rychle a snadno na email ,,cernamona"seznam.cz" ahoj a brzo se ozvěte dík monča

    Dub 18, 2007
  • Obrázek uživatele Lucia
    Lucia (anonym)

    Ahoj prosim mohly by ste mi poradit, chtela bych zhubnout a nejak nemuzu najit jak nejlip by to slo.Mockrat dekuji

    Dub 21, 2007
  • Obrázek uživatele pavel
    pavel (anonym)

    jak zhubnout? poradte plis je mi 9 let a vazim 41 kilo

    Dub 25, 2007
  • Obrázek uživatele Blanka
    Blanka (anonym)

    je mi 12 a vážím 60 kg co s tím.Poradte prosím.

    Kvě 04, 2007
  • Obrázek uživatele jindřiška
    jindřiška (anonym)

    nízký glyk.index se pro mladé slečny nedoporučuje, ale můžeš si z toho vybrat.Nejez sladké, mastné, málo z mouky,např ne knedléky,zákusky,buchty.hodně málobrambor, třeba jen půlku, ale hodně zeleniny,jak dúšené,tak čerstvé.jez pravidelně po 2-3 hodinách, hodně pij nesladké a najdi si nějaký sport. já ntedy nerada sportuju,ale třeba něco objevíš.drřím ti palce

    Kvě 06, 2007
  • Obrázek uživatele jindřiška
    jindřiška (anonym)

    když bys chtěla něco víc, můj mail je:jindriska.II"seznam.cz

    Kvě 06, 2007
  • Obrázek uživatele nikol
    nikol (anonym)

    Ahoj je mi 41 a merim 159 a važim 54 je to hodně?děkuji za odpověd :-D

    Kvě 08, 2007
  • Obrázek uživatele Návštěvník
    Návštěvník (anonym)

    Ahoj,zacala jsem jist potraviny podle GI (max do 35),ale po tydnu jsem ztloustla 2kg..mam chut s tim seknout...mate nekdo podobne zkusenosti, rikam si, ze si telo jenom zvyka a po par dnech mi snad zacne rucicka na vaze klesat...dekuju

    Kvě 08, 2007
  • Obrázek uživatele Lucie
    Lucie (anonym)

    No, ono pořád hlavně záleží na množství. Když budeš jíst hodně potravin, byď s nízkým GI, tak přibereš. Nutné je i ohlídat kalorický příjem.

    Kvě 08, 2007
  • Obrázek uživatele GI sám o sobě zázrak neudělá
    GI sám o sobě z... (anonym)

    Ahoj, četl jsem Vaši diskuzi na snížení váhy. Mám něco vyzkoušeno a dalších cca 100 lidí v ČR. Technologie z Holandska, která je na světe přes 7 let a dělá divy v Německu, Holandsku, Rakousku a u nás taky. Já sám jsme za 42 dnů zahodil z 88Kg na 78Kg (1.9.2005) dnes mám 78,4 - 79,8Kg. Manželka z 60Kg na 54Kg a dnes má 52Kg. Známí který začal 4.1.2006 z 114Kg má dnes 97Kg a chce jít na na 82Kg. Bez JOJO. Nejde o Herbalife. Když Vás to bude zajímat. Tak napište odkud jste není to na mail ani na telefon. Jde o systém stravování, potr. doplňků, atd...... Pomohu Vás s tím začít a budu Vám radit. Pošlu Vám základní informace: mail: disc"wo.cz pepa1

    Kvě 09, 2007
  • Obrázek uživatele Holka..
    Holka.. (anonym)

    ahoj já nemám eni 15 nho ale i tak mezim 164 cm a Ještě k tomu vážím 78 kilo!!:( potrebuju zhubnout..:( poradtemi je mi od 11-do-15...Děkuju

    Kvě 23, 2007
  • Obrázek uživatele pkov"post.cz
    pkov"post.cz (anonym)

    Ahojky. Základem hubnutí, alespoň u mne, je rozdíl mezi energetickým příjmem a výdejem. Měřím 168 a vážil jsem 90kg. Fuj! Baštím i nadále všechno, ale často a malé porce, minimum tuků, cukrů, alkoholu. Hodně energie vydávám při silovém a vytrvalostním sportu. Pomáhají mi běžně dostupné doplňky stravy jako Lecitin, Karnitin a CLA. Jsem fit a shazuji 2 kg měsíčně už od března. Pokud někdo budete chtít víc informací, rád je sdělím.

    Čer 01, 2007
  • Obrázek uživatele Pepa
    Pepa (anonym)

    ahojky potřeboval bich strašně poradi měřim 182cm a vážim 95 kilo potřebuju nějakou odbornou radu jak zhubnout.Prosím poraťte

    Čer 06, 2007
  • Obrázek uživatele 12 kg dole, lepší kondice
    12 kg dole, lep... (anonym)

    Vynech cukr, ovoce, koláče, rohlíky, chleby, rýži, brambory, knedlíky, těstoviny ... a nahraď je zeleninou. Neboj se bílkovin a nevyhýbej se, ale ani to nepřeháněj s tukem. Nejez nikdy dohromady jídla s vyšším podílem tuku a jídla s vyšším podílem cukru. Je paradox, že nejvíce tukových zásob se v těle tvoří z nadbytečného přijmu cukrů, je paradox, že stravou, která nevylučuje a "nedémonizuje" tuky se dá zhubnout, snížit cholesterol, snížit hladina cukru, snížit krevní tlak, vyčistit játra a žlučník, zlepšit spánek, získat chuť a energii na pravidelné sportování... A přitom logicky to celé vypadá jako totální nesmysl. www.volny.cz/sak379

    Čer 07, 2007
  • Obrázek uživatele xandr
    xandr (anonym)

    ahoj lidi potreboval bych co nejrychleji zhubnout prosim poradte

    Čer 09, 2007
  • Obrázek uživatele xandr
    xandr (anonym)

    ahoj lidi potreboval bych co nejrychleji zhubnout prosim poradte

    Čer 09, 2007
  • Obrázek uživatele P
    P (anonym)

    Merim 186cm a jeste zacatkem roku jsem vazil 92kg. Nahodou jsem narazil na clanky o pustu a jelikoz jsem zvidave povahy,rozhodl jsem se ho nekolik dni drzet(tj. byt jen o vode).Vydrzel jsem 4 dny a nestacil jsem se divit:) Krom ubytku 4kg (a brutalniho hladu prvni 2 dny) jsem se citil neskutecne dobre,plny energie a radosti.Ale hlavne jsem s obrovskym prekvapenim zpozoroval zmenu v chutich,tucna,prepalena a sladka jidla mi prestaly chutnat a zamiloval jsem si zeleninu ovoce a vseobecne lehci jidla..Taky me(do te doby lenocha) zacal bavit sport,denne ujdu kolem 10km,jezdim na kole a nejak si bez toho zivot nedokazu jiz predstavit..Za 4 mesice mam bez nejakeho trapeni dole 15kg,neboli chce to zmenu zivotniho stylu.Pust je sice mozna drsna varianta, ale jde opravdu do hloubky :)

    Čer 11, 2007
  • Obrázek uživatele P.
    P. (anonym)

    Oprava - merim 178cm :)))

    Čer 11, 2007
  • Obrázek uživatele Mario
    Mario (anonym)

    tak to pivo mě naštvalo (GI = 110) :o(

    Črv 08, 2007
  • Obrázek uživatele kristina
    kristina (anonym)

    P: to ti vážně pomohlo??

    Črv 13, 2007
  • Obrázek uživatele Léňa
    Léňa (anonym)

    xandr: nejrychleji zhubnout? To není moc dobrý nápad. Ale záleží jakou máš výchozí nadváhu, časový horizont a pevnou vůli. Ale můžu ti poradit, že na slabou vůli a urychlení hubnoucího procesu je dobré vzít si nějakou tabletku. Mám zkušenosti s Lindaxou a teď Meridií. Vždycky když jsem se pokoušela změnit stravovací návyky, hrozně dlouho trvalo, než byl vidět výsledek. S těmahle bobulkama jsem zhubla rychleji. Teď je jím už třetí měsíc a jde to pomaleji. Takže se musím ještě víc omezovat, ale není to takový problém...je mi pořád na zvracení...to je jeden z častých doprovodných příznaků. Držém pěsti a napiš, jestli se ti zhubnout podaří.

    Črv 14, 2007
  • Obrázek uživatele Nikola
    Nikola (anonym)

    Ahojky lidi... je mi 14 a vážím 65 kg. Nevím jak mám zhubnout, furt musím jíst, nemám hlad ale chut, fakt nevím jak mám zhubnout nic mi nepomáhá. sice jezdím dost na kole a ne koni, ale nejde to na mě vidět. Prosím poradte mi jak nad tím vyzrát. NEVÍM SI RADY :o(

    Črv 16, 2007
  • Obrázek uživatele aja
    aja (anonym)

    Ja to nechapu 100 je dobre nebo ne??

    Črv 17, 2007
  • Obrázek uživatele kamila
    kamila (anonym)

    ahoj nikolo mě je také 14 a vážím 48kg. chce to abys cvičila a posilovala břišní svaly a udělala si masáž břišních svalů. taky jez častěji ale málo. to co jsem ti napsala vyzkoušej a kdyžtak napiš. pa kamila

    Črv 19, 2007
  • Obrázek uživatele Ucík
    Ucík (anonym)

    nevím jak vy s vašima práškama a takovímy sajrajtama! Ničí to jen tělo a přispívá to k to k tomu abyste byli na nich zavyslé a pak se šli léčit! nejlepší je pořád něco dělat a jíst minimálně ale po 2 hodinách. Doporučuji abyste deneě něco dělali bud jezděte na kole nebo cvičte doma nebo třeba v posilovně. Není hlavní to abyste mělí mín kg ale to jak se cítíte a jestli každý den zvracíte tak pouvažujte navštívit lékaře tohle chovaní není normání! Přeci každý je dokonalý a i když máte nadváhu tak se nestresujete! začněte pomalu cvičit a pomalu odebírat nezdravé jídla a nahrazovat ovocem a zeleninou a za pár týdnů uvidíte výsledky! Léky nikdy nepomůžou když nebudete dělat taky něco pro sebe vy sami!

    Črv 20, 2007
  • Obrázek uživatele Denisa
    Denisa (anonym)

    Niki napis mi na mail Hapysek"centrum.cz zhubla sem za tyden6kg natrvalo napis a reknu ti jak a nejsou v tom prasky ani nic

    Črv 20, 2007
  • Obrázek uživatele Jitka
    Jitka (anonym)

    Ahoj, nevite někdo jaký je GI masa? V seznamech vybraných potravin maso uvedeno není. Děkuji za odpověď.

    Črv 23, 2007
  • Obrázek uživatele 7eVen
    7eVen (anonym)

    Naprosto souhlasim s Ucikem Ničit se své tělo práškama jenom aby ste zhubli mno.. PS:Hodně Zdaru

    Črv 23, 2007
  • Obrázek uživatele jiji
    jiji (anonym)

    ahoj po tomhle jestli teda zhubnu tak to fakt budu moooc rada

    Črv 25, 2007
  • Obrázek uživatele Mama
    Mama (anonym)

    Maso neobsahuje sacharidy, proto neni na seznamu GI, jelikoz neovlivnuje glykemii.

    Srp 06, 2007
  • Obrázek uživatele tereza
    tereza (anonym)

    za týden 6 kg?to je snad nemožný..taky bycj potřebovala..jak na too?..klidne i za delší dobu...

    Srp 09, 2007
  • Obrázek uživatele Klára
    Klára (anonym)

    Opravdu je možné zhubnout za 1 týden 6 kg?

    Srp 16, 2007
  • Obrázek uživatele MeXX
    MeXX (anonym)

    jde zhubnout za 1 týden i 7 kg.....to ale pouze v pripade, ze budes pit neslazenou vodu bez bublinek a nebudes prijimat zadnou potravu....vydrzela jsem to 4 dny a 5 den rano jsem ani nevstala z postele...jak mi bylo blbe a byla sem slaba.....nedoporucuji zkouset! :)

    Říj 22, 2007
  • Obrázek uživatele Lucie
    Lucie (anonym)

    za týden se dá zhubnout i 10 kg když nejíš ale jakmile začneš normálně jíst máš to vše nazpět a ještě navíc...hubnout se musí změnou dlouhodobou a pokud možno celoživotní-zelenina, ovoce, tmavé pečivo, pohyb..vždyt to znáte:-)

    Říj 23, 2007
  • Obrázek uživatele Jana
    Jana (anonym)

    Zhubnout a udržet se dá pouze s pevnou vůlí, všechny rady světa nepomohou pokud není člověk disciplinovaný,tím začněte, ne jídlem na talíři ale pochopením principu diety,ta začíná v mozku.Kdo zvítězí rozumem nad nadváhou má vyhráno.Mě se to podařilo po 25 letech nezdravého přejídáni. Mám 3 roky dole 28 kg a váhu si držím. Zhubla jsem jednoduchým způsobem nižší příjem energie-vyšší výdej pohybem.Nastudujte si význam slov glykemický index,energie potravin, to mi hodně pomohlo.Přeji hodně uspěchů

    Říj 24, 2007

Stránky

Přidat komentář

Reklama

Reklama