Dieta by vás měla bavit

Lidstvo přežilo bez počítání kalorií či procent sacharidů a tuků v gramech bez současné epidemie obezity a srdečních chorob. V průběhu zemědělské společnosti lidé žili více v souladu s přírodou než dnes a konzumovali různé druhy potravin právě dostupné v různém ročním období, v rovnovážném poměru bílkovin, sacharidů, tuků a cukrů. V zimě trochu přibrali stejně jako hibernující  medvědi za zpomaleného metabolismu, na jaře a v létě se nadváhy zbavili vzhledem ke zvýšenému metabolismu při vyšší tělesné zátěži za delšího dne.

Není divu, že lidé nejsou schopni dodržovat diety delší dobu. Ve snaze donutit či přelstít tělo ke spalování tuků tyto diety zakazují jídlo, které jsme byli zvyklí jíst v určitém ročním období. Kdykoli vyřadíte určité potraviny z jídelníčku na delší dobu, tělo začne přirozeně toužit po tom, co mu odpíráte. Zde začíná cyklus přejídání, nadváhy, viny a deprese, následovaný dalším hrdinským pokusem u nové restriktivní diety. Proteiny, sacharidy, tuky a cukry nutně potřebujeme pro optimální zdraví  a v mnohem větší rovnováze, než nám mnohé diety tvrdí. Pokus snažící se vyřadit nebo značně omezit jakoukoliv skupinu potravin nevede k déletrvajícímu zhubnutí, ale ke zdravotním problémům.

Tyto vysoce restriktivní diety komplikují příjem potravy, který by měl být stejně přirozený jako dýchání, plný potěšení a spokojenosti. Jak vás bude těšit složité rozhodování při počítání, kolik kalorií v krajíci chleba pochází z tuku? Přesto vypadá převažující přístup v mnoha dietách takto: "Pokud je něco jednoduché, není to v pořádku."

Mám své zlaté pravidlo, které vám nabízím při čtení této knihy: "Pokud se vám něco nelíbí, nedělejte to!" Důvod je prostý: pokud děláte něco, co nemáte rádi,  dlouho u toho nevydržíte. V posledních 20 letech například 80 % Američanů pravidelně necvičilo a toto číslo zůstávalo stejné, navzdory všem článkům o cvičení v časopisech o zdraví a rostoucímu počtu fitness center po celé zemi. Lidé nebudou cvičit, protože je to nebaví. Často říkají, že by cvičili, kdyby měli čas, ale jak víte, když něco opravdu chcete, čas si najdete (pokud máte rádi zmrzlinu, nedělá vám problém si ji koupit kdykoliv). Jak pravil čínský mudrc Lao-c´ před několika tisíci lety: "Snažíte-li se o něco příliš usilovně, o to menší úspěch máte."

Dr. John Douillard, odborník na výživu, z knihy Sezonní dieta (nakl.Ecce Vita)